Аleph Farms е израелски стартъп, който вече предизвика внимание към своите уникални технологии. Компанията разработва алтернативен метод за 3D принтиране, която им позволи да създадат първата пържола в лабораторни условия. Този успех на Aleph Farms датира от преди две години и сега разбираме какъв допълнителен прогрес отбелязват учените на израелския стартъп.

Учените на компанията са усъвършенствали нова биотехнология, която позволява отглеждането на много по-сложни структури на храни. Иновативната техника на 3D печат, която включва използването на истински клетки от животни. Първата стъпка от процеса е вземането на проби, които след това се култивират в лабораторни условия.

Крайният резултат от новата 3D биотехнология е Рибай стек, който изглежда почти толкова апетитно, както бихте очаквали от поръчка  ресторант. Важно е да се отбележи, че при вземането на клетки и отглеждането не се убиват животни, тъй като израстват по изкуствен път.

Aleph Farms са убедени, че могат да създадат всякакви видове стекове и пържoли, които изглеждат по същия начин, както истинските, съобщава NewAtlas.

 

 

Aко все още сте скептични към идеята да пробвате храна произведена по този начин ще отбележим още няколко важни предимства на технологията. Aleph Farms предлагат комплексна система за 3D принтиране, която освен визуалните гарантира идентични сочни и вкусови качества с автентични продукти купени от месар.

За разлика от конкурентните методи новата биотехнология позволява живите клетки да се инкубират, растат, диференцират и взаимодействат по естествен начин. Това осигурява перфектната текстура и сходна форма със структурата на истинска пържола.

Иновативният метод на Aleph Farms е обещаващ, но все още технологията е твърде скъпа за масова дистрибуция.

 

Още от Digital: Учени създадоха мастило за 3D принтиране на храна